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糖尿病患者如果不注意控制飲食，

容易引發急性或慢性併發症，

使病情惡化。

急性併發症包括

低血糖症及高血糖症，嚴重會致命。

慢性併發症則包含

眼睛、腎臟、神經、心血管疾病等病變。

糖尿病的飲食原則：

飲食控制的目的在

有效控制血糖，血脂及血壓，並維持合理體重。

患者應遵循與營養師共同協商的飲食計畫，

養成定時定量的飲食習慣。

體重過重或肥胖者，

減輕體重應是首要目標，

通常減輕5~10%的體重就可以改善葡萄糖的利用，控制病情。

患者應和醫師或營養師

共同協商一個可以達到，亦可長期維持的「合理體重」。

均衡的攝取各種食物。

依據飲食計畫適量攝取

主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物。

並瞭解與善用食物代換表。

澱粉豐富的食物（如米麵、甘藷、馬鈴薯、芋頭、玉米等）

應列入飲食計劃，並列入主食類代換；

節慶應景食品及各式點心（如肉粽、年糕、燒賣、壽司、咖哩餃等），

應經由營養師指導食用；

甜食應先瞭解糖份含量，並嚴格控制攝取，

必要時可使用代糖。

過度限制澱粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念。

糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。

未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類等食物可攝取豐富的膳食纖維。

糖尿病人應注意血脂肪的控制，

宜避免攝取過量油脂與膽固醇。

應少吃油炸、油煎、油炒和油酥，

以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。

宜多採用燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式烹調食物。

可選購一些單元不飽和脂肪酸含量高的油類

（如橄欖油、苦茶油等）作為食用油。

糖尿病人不宜飲酒。

三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應禁酒。

如果不得已需飲酒，

應列入飲食計劃，並列入脂肪類代換，

每日不超過90大卡（約13克酒精量）。

糖尿病人應控制鈉鹽（食鹽與味精）攝取，

血壓宜控制在140/90mmHg以下為佳。

赴宴應酬時，應注意選擇食物的質與量，並避免喝濃湯。

維生素與礦物質和需求量一般人相同，

從飲食充足攝取，並遵照指示攝取營養補充劑。

應注意維生素B群、抗氧化營養素（如維生素C，E等）

及鉻、鎂、鉀等礦物質的充足攝取。

攝取全穀類食品，充足的深綠深黃色蔬菜，

乳品中添加4公克的酵母，都有助於這些營養素的攝取充足。

在什麼情況下，應與營養師協商調整飲食？

懷孕時、哺乳時 、生病時、出外旅遊時、額外的運動時

 罹患併發症時 其他注意事項：

隨身攜帶方糖或含糖食物，

一旦有低血糖症狀（如：冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等），

立即吃二粒方糖或飲用半杯含糖飲料（如：果汁120 ㏄）

依身體狀況遵醫囑持續地適度運動 。

隨身攜帶糖尿病患者識別卡，

註明姓名、地址、電話、用藥情況、主治醫師聯 絡電話，

以便處理緊急狀況。

了解使用藥物的名稱、作用、劑量及使用方式，

遵照醫囑，切勿自行加、減量或停用。

對於用藥的問題，亦可請教專業藥師。

應請營養師針對個人的狀況與病情設計飲食計劃，

並請營養師把您教會如何去吃。

以上僅為基本原則。

如遇日常飲食上有任何問題，

請隨時請教營養師，或就近利用醫院的營養諮詢門診。

資料來源：台北醫學大學附設醫院 - 內科 北醫內科醫師群

美國紐約州羅徹斯特大學婦產科教授莎娜‧史汪領導的一項研究指稱，

孕婦如果吃太多牛肉，將來兒子長大後，精蟲數量會減少，進而影響生育能力。

美國肉農在養牛過程多會使用激素促進牛隻生長，

莎娜‧史汪推斷，可能是牛肉殘留的生長激素造成上述研究結論。

該研究以三八七名一九四九年到一九八三年間出生的美國男子為對象，

藉訪談了解母親懷他們時的飲食習慣、個人童年背景和生育狀況

並要求他們留下精液採樣。

研究發現，懷孕期間每周吃牛肉七次以上孕婦生的兒子，

體內精蟲數比牛肉吃得較少的母親生的兒子少約二五％，

且前者的精蟲密度低於世界衛生組織界定之「生育能力低下」門檻的機率，

幾乎是後者的三倍。也就是說，孕婦牛肉吃得愈多，兒子的精蟲品質就愈差。

美國農民使用激素增加牛肉產量已超過半世紀。

莎娜‧史汪表示，如果母親在懷孕期間荷爾蒙出狀況，

就會產生連鎖反應，

尤其雌激素與雄激素這兩種性荷爾蒙會影響男胎的睪丸發育。

史汪說，激素（荷爾蒙）是禍首，

以前用實驗室大鼠做的研究也支持這項「驗證後可能為真實的假說」。

但史汪強調，這並非最後結論，

需要進一步研究一九八八年以後出生的歐洲男性生育能力。

這項研究發表在今天出刊的「歐洲人類生殖暨胚胎學會」刊物《人類繁殖》期刊。

目前美國及加拿大牲口養殖業廣泛並合法使用的激素

有三種天然類固醇（雌二醇、睪酮、黃體素）

及三種合成的類固醇（玉米赤黴醇、醋酸去甲雄三烯醇酮、menegestrol acetate）。

史汪說，牲畜屠宰時，體內的類固醇未必都被代謝掉，

有些會殘留在肌肉、脂肪及肝腎等部位。