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美國從1991年起推廣「天天五蔬果(5 a Day Campaign)」概念,
建議大家每天均衡攝取5色(含紅、橘黃、綠、藍紫、白)蔬果,
飲食後,癌症發生率每年下降0.7%,死亡率更以0.5%比率逐年降低,
由此可見五色蔬果的植物營養素其重要性絕不可小覷。
顏色 |
健康價值 |
來源 |
藍紫色 | 抗氧化、降低癌症發生率、促進泌尿系統健康、加強記憶力、抗老化…… | 黑莓、藍莓、葡萄、茄子、葡萄乾、紫色甜椒、梅子、乾李子、紫色山藥、桑椹…… |
綠色 | 抗氧化、降低癌症發生率、促進視覺健康、強健骨骼及牙齒…… | 酪梨、青蘋果、綠色葡萄、奇異果、綠色西洋梨、蘆筍、綠花椰菜、大白菜、綠豆、芹菜、黃瓜、蔥、秋葵、扁豆、青辣椒、豌豆、菠菜…… |
白色 | 抗氧化、降低癌症發生率、促進心臟健康、維持膽固醇指數正常…… | 香蕉、棕皮西洋梨、甜桃、白水蜜桃、白色花椰菜、大蒜、薑、草菇、白色山藥、白蘿蔔、白玉米、韭黃…… |
黃橘色 | 抗氧化、降低癌症發生率、維持靜脈彈性、提升免疫系統、強化膠質…… | 黃蘋果、哈密瓜、葡萄柚、金色奇異果、檸檬、芒果、柑橘、水蜜桃、黃色梨子、黃豆、鳳梨、橘子、黃色西瓜、黃色甜菜、胡蘿蔔、黃色甜椒、黃色洋山芋、黃玉米、番茄、地瓜、木瓜…… |
紅色 | 抗氧化、降低癌症發生率、促進心臟健康、提升記憶力、促進尿道系統健康…… | 紅蘋果、紅橙、紅櫻桃、蔓越莓、紅色西洋梨、紅葡萄、紅葡萄柚、石榴、覆盆子、草莓、西瓜、甜菜、紅色甜椒、紅洋蔥、番茄、紅色洋山芋…… |
以上內容摘錄自《常春月刊》第1310期報導。
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